Para obter um SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras) em português do Brasil, você pode seguir estas opções:
- Comprar um SCOBY pronto: Existem lojas online que vendem SCOBY para kombucha, como a Companhia dos Fermentados, A Loja da Kombuchae a Jeyy KombuchaEssas lojas oferecem SCOBY em diferentes tamanhos e sabores, como chá verde e chá preto.
- Criar seu próprio SCOBY: Você também pode criar seu próprio SCOBY para kombucha seguindo uma receita e usando ingredientes como água mineral, açúcar cristal orgânico e folhas de cháPara fazer isso, siga os passos detalhados em vídeos do YouTube, como o encontrado em;
Lembre-se de que ao manipular o SCOBY, é importante seguir cuidados básicos de higiene, como lavar bem as mãos, recipientes e utensílios, e não aquecer ou colocar o SCOBY em água quente, pois é uma colônia de bactérias vivas.
Como fazer um scoby?
Para fazer um SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) em português do Brasil, siga os passos abaixo:
- Preparação do chá:
- Chá verde ou preto (10 g)
- Água (900 ml)
- Fermentação do chá:
- Coloque o chá em uma panela e adicione a água.
- Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.
- Desligue o fogo e deixe o chá infundir por pelo menos 15 minutos.
- Depois, esfriar o chá.
- Adição do açúcar:
- Adicione 120 g de açúcar cristal orgânico no chá frio e mexa até dissolver completamente.
- Inoculação com SCOBY ou kombucha comercial:
- Se você já tem um SCOBY, adicione-o ao chá açucarado.
- Se você não tem um SCOBY, pode usar uma garrafa de kombucha comercial comprada em um supermercado ou feira.
- Fermentação do SCOBY:
- Coloque o chá açucarado e o SCOBY ou kombucha em um pote de vidro de 2L.
- Cubra o pote com um pano de voil e prenda com um elástico.
- Deixe a mistura em temperatura ambiente por cerca de 7 a 10 dias, ou até que o SCOBY se forme na parte superior do líquido.
- Monitoramento e cuidados:
- Verifique se não há mofo (branco ou preto) no líquido. Se houver, descarte toda a bebida.
- Mantenha as mãos, recipientes e utensílios bem higienizados para evitar contaminação.
Ao final do processo, você deve ter um SCOBY pronto para ser usado na produção caseira de kombucha. Lembre-se de que o SCOBY é uma colônia de bactérias vivas, então é importante tratá-lo com cuidado e respeito.
Onde comprar o scoby?
O SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras) é responsável por transformar o chá em kombucha, uma bebida fermentada com diversos benefícios para a saúde. Para comprar SCOBY no Brasil, você pode considerar as seguintes opções:
Ciados Fermentados : Oferece SCOBY para kombucha em diferentes tamanhos e sabores, como chá verde e chá preto. Além disso, também vende kits para produção de kombucha.
Amazon Brasil : Aqui você pode encontrar diversos produtos relacionados à kombucha e SCOBY, com opções de venda e envio para todo o Brasil.
Fnac : Neste site, é possível comprar SCOBY para kombucha, juntamente com um manual do kombucha e instruções para manuseio e cultivo do SCOBY.
Probióticos Brasil : Oferece SCOBY (kombucha) em diferentes opções, como SCOBY 8 cm + 150 ml de líquido starter e combos com kefir de leite e SCOBY 8 cm.
Aquela Kombucha : Embora esteja localizada em Portugal, a Aquela Kombucha oferece SCOBY em estado líquido, que pode ser entregue no Brasil. No entanto, é importante verificar as opções de envio e os custos adicionais relacionados ao transporte.
Lembre-se de verificar as opções de envio e as condições de venda de cada site antes de realizar a compra.
Pode comer o scoby de kombucha?
O SCOBY (acrônimo para cultura simbiótica de bactérias e leveduras) é um ingrediente essencial na produção de kombucha, uma bebida fermentada feita a partir de chás e adoçados, que contém uma cultura de leveduras e bactérias. O SCOBY é responsável pela transformação do chá em kombucha e pela gaseificação da bebida.
Embora o SCOBY seja comestível, ele é geralmente descartado após o processo de fermentação, pois sua aparência e textura podem ser desagradáveis para alguns consumidores. No entanto, é importante ressaltar que o SCOBY é rico em bactérias benéficas e pode ser usado em outras fermentações de kombucha ou doado a outras pessoas que desejam fazer a bebida em casa.
Em resumo, embora o SCOBY seja comestível, ele geralmente não é consumido devido às suas características organolépticas. No entanto, ele é uma parte importante do processo de fermentação do kombucha e pode ser reutilizado em outras fermentações ou compartilhado com outras pessoas interessadas em produzir a bebida em casa.
Quanto tempo dura o scoby?
O SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras) é responsável pelo processo de fermentação da kombucha. A duração do SCOBY pode variar dependendo das condições de armazenamento e do uso. No entanto, não há informações específicas sobre o tempo de duração do SCOBY em português do Brasil.
De qualquer forma, é importante armazenar o SCOBY corretamente para mantê-lo saudável e ativo. Algumas dicas para armazenar o SCOBY incluem:
- Prepare uma porção de kombucha para guardar o SCOBY por menos de quatro meses.
- Armazene o SCOBY em um local fresco e escuro, como um armário ou uma geladeira.
- Evite expor o SCOBY à luz solar direta, pois isso pode afetar sua qualidade.
Lembre-se de que o SCOBY é um produto natural e pode variar em aparência e textura. Se você notar alguma alteração no SCOBY, como mofo ou odor desagradável, é melhor descartá-lo e começar com uma nova cultura.