Para conseguir grãos de kefir, você pode seguir estas opções:
- Doação: Alguns grupos e fóruns na internet são dedicados à doação de grãos de kefir. Por exemplo, no Brasil, o grupo "Doação de KEFIR e demais PROBIÓTICOS, BH e região metropolitana" no Facebook é um lugar onde você pode encontrar pessoas dispostas a doar grãos de kefir;
- Comprar: Existem lojas especializadas que vendem grãos de kefir, como a Kefir Brasil. Além disso, é possível encontrar grãos de kefir em lojas de produtos naturais e saudáveis.
- Cultivar: Se você conhece alguém que cultiva kefir, pode pedir alguns grãos e começar a cultivá-los em casa. Conforme você cultiva, os grãos irão crescer e se reproduzir, permitindo que você também doe a outras pessoas;
Ao receber ou comprar grãos de kefir, é importante seguir as orientações e cuidados com a higiene para garantir o sucesso no cultivo. Os grãos precisam de oxigênio para crescer, e o recipiente deve ser limpo e esterilizado.
O leite ou a água com açúcar utilizados na fermentação devem estar livres de impurezas.
Como adquirir os grãos de kefir?
Para adquirir grãos de kefir no Brasil, você pode seguir estas opções:
Comprar online: Existem lojas online que vendem grãos de kefir, como a Kefiralia e a Probioticos Brasil. Essas lojas oferecem grãos de kefir desidratados, que podem ser reconstituídos com água e usados para produzir kefir em casa. Além disso, elas também fornecem manuals passo a passo e suporte para ajudá-lo a cultivar seus próprios grãos de kefir.
Doação: É possível encontrar pessoas que doam grãos de kefir, como mencionado no site Probioticos Brasil. Essa prática é comum, pois os grãos de kefir se reproduzem e podem ser compartilhados com outras pessoas.
Lojas físicas: Algumas lojas de produtos naturais e saúde podem oferecer grãos de kefir para venda. No entanto, é importante verificar a qualidade e a procedência dos grãos antes de comprá-los.
Fazer em casa: Se você não conseguir encontrar grãos de kefir para comprar ou doar, pode tentar fazer seus próprios grãos de kefir seguindo uma receita caseira. No entanto, essa abordagem pode não ser tão eficaz quanto usar grãos cultivados e pode levar mais tempo para obter resultados.
Lembre-se de que é importante manter os grãos de kefir em condições adequadas, como temperatura e umidade, para garantir que eles se reproduzam e produzam kefir de qualidade.
Tem kefir no supermercado?
O kefir é um produto fermentado rico em bactérias e leveduras probióticas que promovem a saúde intestinal, facilitando a digestão e aumentando a imunidade. No Brasil, o kefir não é facilmente encontrado em qualquer mercado ou supermercado, apesar de ser comumente comercializado em outros países. No entanto, há algumas marcas que estão trabalhando para popularizar o kefir no Brasil, como a Keiff, que já colocou o produto em 800 pontos de venda, incluindo lojas do Grupo Mateus e Sam's Club.
Se você não consegue encontrar kefir em seu supermercado local, pode considerar fazer o kefir em casa. Para fazer isso, você precisará de sementes de kefir, que podem ser encontradas em algumas lojas de produtos naturais e supermercados. O processo de preparo é simples e pode ser feito com leite ou água, e o kefir pode ser consumido no café da manhã ou no lanche, podendo ser acrescentado mel ou frutas para tornar o sabor mais agradável.
Porque o kefir não pode ser vendido?
O kefir é um produto fermentado rico em probióticos, obtido a partir da fermentação do leite com grãos de kefir, que possuem uma aparência semelhante à couve-flor e coloração amarelada ou esbranquiçada. No Brasil, a venda de kefir em si não é o problema, mas a distribuição de grãos de kefir pode ser um desafio, pois eles não são facilmente encontrados para venda.
Uma das razões pelas quais os grãos de kefir não são facilmente encontrados para venda no Brasil pode ser a falta de demanda e a dificuldade de encontrar fornecedores confiáveis. No entanto, existem algumas lojas online que oferecem a doação de grãos de kefir, como a Kefir Brasil e a Probióticos Brasil. Essas lojas trabalham com a doação de grãos de kefir em vez de vendê-los diretamente, o que pode ser uma solução para quem deseja obter grãos de kefir no Brasil.
Em resumo, o kefir pode ser vendido no Brasil, mas a disponibilidade de grãos de kefir pode ser limitada. A doação de grãos de kefir por meio de serviços de assessoria ou lojas online é uma opção para obter grãos de kefir no país.
Como obter kefir de água?
Para obter kefir de água, siga os passos abaixo:
Obtenha grãos de kefir de água. Eles podem ser encontrados em lojas especializadas ou por meio de doações de pessoas que já os têm.
Use água sem cloro ou, na dúvida, filtrada.
Adicione açúcar rico em minerais, como mascavado ou não refinado, à água.
Acrescente fruta seca, como figos, tâmaras ou passas, à mistura.
Coloque os grãos de kefir de água na mistura e deixe fermentar em um recipiente de vidro com boca larga.
Deixe a mistura fermentar por um período de tempo, que pode variar dependendo das condições e do sabor desejado. Por exemplo, você pode deixar fermentar por 24 a 48 horas.
Após o tempo de fermentação, coe a bebida e guarde os grãos de kefir para uso em futuras fermentações.
Se desejar, você pode realizar uma segunda fermentação usando garrafas de vidro flip-flop e adicionando sumos de fruta ou parte da fruta utilizada na primeira fermentação.
O kefir de água pode ser consumido diretamente ou usado como base para outras bebidas, como refrigerantes caseiros. Lembre-se de que o sabor e a aparência do kefir de água podem variar dependendo das condições de fermentação e dos ingredientes utilizados.